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雪菜系列產(chǎn)品加工及綜合利用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊性民
關(guān)鍵詞: 系列產(chǎn)品加工； 雪菜； 操作要點(diǎn)； 真空軟包裝； 乳酸發(fā)酵； 調(diào)味品； 咸菜； 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 食品加工； 理化指標(biāo)；
摘要:

雪菜系列產(chǎn)品加工及綜合利用楊性民浙江農(nóng)技師專(zhuān)食品加工教研室３１５１０１１前言寧波雪菜是久負(fù)盛名的名優(yōu)產(chǎn)品，其色澤黃亮，鮮爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素Ｂ１Ｂ２和胡蘿卜素等多種維生素，氨基酸和人體不可缺少的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，無(wú)論炒、煮、烤、燉、蒸、作配...

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