領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對食品產(chǎn)品質(zhì)量的重視，刺激了使用數(shù)學模型去預測微生物行為的積極性。過去幾年中，用來預測微生物的模型有重大的進展。這些模型為快速地估計環(huán)境條件和食品組分對食品中微生物生長的影響提供了新的有力的工具。
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