領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用中心旋轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)法對(duì)試驗(yàn)中的模頭溫度（Ｔｄ：１４３．８～１８０．６℃）、模頭的長(zhǎng)徑比（Ｌ／Ｄ：３．１～８．３），、螺桿轉(zhuǎn)速（Ｎ：１４０～２４０ｒ／ｍｉｎ）、套筒的喂料段溫度（Ａ：１１１．０～１５６℃）和擠壓段溫度（Ｂ：１２８．０～１６２．０℃）等過(guò)程參數(shù)進(jìn)行分組，用ＢＲＡＢＥＮＤＥＲＤＣ２０００型試驗(yàn)擠出機(jī)對(duì)市售大米淀粉進(jìn)行擠壓膨化，對(duì)擠出機(jī)模頭壓力（Ｐ）的變化進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)：Ｐ隨Ｍ的增大而下降，隨Ｌ／Ｄ的增加而上升；且與Ｍ和Ｌ／Ｄ成極顯著的相關(guān)。Ｐ與Ａ、Ｂ、Ｔｄ具有負(fù)相關(guān)趨勢(shì)，與Ｎ的相關(guān)性極差、采用Ｌ／Ｄ、Ｍ和Ｂ能擬合較好的相關(guān)數(shù)學(xué)模型。這將有助于進(jìn)一步說(shuō)明其中的機(jī)理。
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