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模糊數(shù)學(xué)法與微機(jī)聯(lián)用在食品感官檢驗(yàn)中的應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 閏喜霜, 何衛(wèi)東, 孫克明
關(guān)鍵詞: 模糊數(shù)學(xué)法； 食品感官檢驗(yàn)； 食品科學(xué)； 模糊綜合評(píng)判； 模糊數(shù)學(xué)模型； 模糊綜合評(píng)價(jià)； 微機(jī)； 模糊評(píng)判； 模糊數(shù)學(xué)評(píng)價(jià)； 評(píng)委；
摘要:

有關(guān)應(yīng)用模糊數(shù)學(xué)綜合評(píng)判食品或菜肴感宮質(zhì)量的論文，《食品科學(xué)》已發(fā)表多篇。但由于模糊數(shù)學(xué)法運(yùn)算復(fù)雜，計(jì)算工作量大，在實(shí)際中還沒(méi)有得到廣泛采用。作者在《食品科學(xué)》已刊登幾篇論文的啟發(fā)下，分別用ＢＡ－ＳＩＣ語(yǔ)言和Ｃ語(yǔ)言編制了處理結(jié)果的計(jì)算程序，運(yùn)行結(jié)果表明：模糊數(shù)學(xué)法與微機(jī)聯(lián)用對(duì)食品進(jìn)行感宮評(píng)判不僅準(zhǔn)確迅速，大大減輕評(píng)判人員的工作量，而且使評(píng)判更客觀，真實(shí)，當(dāng)指標(biāo)超過(guò)正常值，手算幾乎無(wú)法進(jìn)行時(shí)，也能迅速得出結(jié)果。

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