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大豆皂甙──具有研究開發(fā)價值的天然活性物質
來源：食品科學網 閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王章存, 劉衛(wèi)東
關鍵詞: 大豆皂甙； 天然活性物質； 開發(fā)價值； 生理功能； 生理活性； 開發(fā)利用； 物質代謝； 大豆食品； 脂肪代謝； 食品工程系；
摘要:

大豆皂甙──具有研究開發(fā)價值的天然活性物質王章存鄭州輕工業(yè)學院食品工程系４５０００２劉衛(wèi)東鄭州牧業(yè)工程學院畜牧系皂甙（ｓａＰｏｎｉｎｓ）是廣泛分布于植物界的一類天然物質，它由糖中的羥基與非糖類化合物的羥基經脫水縮合而成。許多皂成具有生理活性，如人參皂...

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