領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以胰蛋白胨大豆肉湯（tryptic soy broth，TSB）和牛肉汁培養(yǎng)基（beef extract，BE）為生長(zhǎng)基質(zhì)，以不銹鋼為接觸面，探究不同培養(yǎng)基對(duì)大腸桿菌O157:H7生物膜形成能力的影響及菌株特性與其生物膜形成能力的相關(guān)性。結(jié)果表明，菌株、時(shí)間、培養(yǎng)基質(zhì)的交互作用顯著影響生物膜的形成（P＜0.05）。不同菌株之間的疏水性、自聚能力、泳動(dòng)能力等特性存在顯著差異（P＜0.05）。在TSB中，生物膜形成與群體泳動(dòng)能力存在顯著正相關(guān)（P＜0.05）；在BE中，生物膜形成僅與疏水性存在顯著正相關(guān)（P＜0.05）。在本研究中，提供了有關(guān)大腸桿菌O157:H7生物膜形成的有用信息，有助于開(kāi)發(fā)有效的生物膜去除技術(shù)，并應(yīng)對(duì)牛肉行業(yè)中大腸桿菌O157:H7生物膜造成的危害。
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