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白象香糕
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 蔡仁斐, 趙樹錢
關(guān)鍵詞: 糯米粉； 浙江樂清； 脂肪含量； 小麥； 食品添加劑； 腸道致病菌； 操作要點； 衛(wèi)生防疫； 微生物指標(biāo)； 理化指標(biāo)；
摘要:

白象香糕蔡仁斐，趙樹錢浙江樂清衛(wèi)生防疫站３２５６００１．前言白象香糕是譽滿浙南地區(qū)的著名糕點之一，它是１９３５年浙江樂清北白象人王宏昌研制的，曾稱：板糕”“白炊”。１９３８年王宏昌之子王星宣創(chuàng)辦“公久”南北貨商號后，“公久”牌香糕誕生了。“公久”牌白...

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