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水蜜桃系列食品的加工
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 253 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鄭桂富
關(guān)鍵詞: 水蜜桃； 系列食品； 果醬； 工藝要點； 檸檬酸； 工藝流程； 高等專科學(xué)校； 總固形物含量； 過熱水蒸汽； 攪拌式；
摘要:

水蜜桃系列食品的加工鄭桂富蚌埠高等專科學(xué)校食品工程系２３３０３０水蜜桃味美香濃，營養(yǎng)豐富，除生食外，還可加工制成罐頭、桃脯、Ｂ卜卜等。俗話說：“隔夜不販桃”，說明桃于在運(yùn)銷中要求時間緊迫，尤其是水蜜桃更是如此，否則就會腐爛，造成巨大的浪費。近年來，我...

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