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濾制無(wú)菌水配制乳酸果汁飲料
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周永興, 江賢安, 朱梅嬌, 鐘躍龍
關(guān)鍵詞: 酸果汁； 無(wú)菌水； 果汁飲料； 食品微生物學(xué)； 發(fā)酵果汁； 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 工藝及配方； 輕工業(yè)； 發(fā)酵飲料； 中國(guó)食品；
摘要:

濾制無(wú)菌水配制乳酸果汁飲料周永興，江賢安，朱梅嬌廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)所５１０６４０鐘躍龍廣州白云南寶食品飲料廠乳酸果汁飲料是采用新鮮果品（橙、菠蘿、芒果等）經(jīng)乳酸菌發(fā)酵配制而成。過(guò)去我們采用蒸煮滅菌的方法費(fèi)工，成本高，對(duì)果汁含有的維生素也有一定的...

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