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—— 中國食品雜志社
采用中心旋轉(zhuǎn)設計法對試驗中的模頭溫度（Ｔｄ：１４３．８～１８０．６℃）、模頭的長徑比（Ｌ／Ｄ；３．１～８．３）、螺桿轉(zhuǎn)速（Ｎ：１４０～２４０ｒ／ｍｉｎ）、套筒的喂料段溫度（Ａ：１１１．０～１５６．５℃）和擠壓段溫度（Ｂ：１２８．０～１６２．０℃）等過程參數(shù)進行分組，用ＢＲＡＢＥＮＤＥＲＤＣ２０００型試驗擠出機對市售大米淀粉進行擠壓膨化，其結(jié)果表明；不同的參數(shù)對擠出物的表觀密度（ρ）的影響不同，ρ與Ｍ和Ｌ／Ｄ呈顯著的正相關；與Ａ、Ｂ和Ｔｄ呈顯著的負相關；與Ｎ的相關性極差。在擬合的相關數(shù)學方程中，Ｍ、Ｎ、Ｌ／Ｄ、Ａ和Ｂ都是有顯著作用的因素。Ａ與Ｂ在該數(shù)學方程中的表現(xiàn)形式有很大差別。
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