領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文利用法國ＣｌｅｘｔｒａｌＢＣ－２１型擠壓蒸煮機(jī)對(duì)紅薯粉與其它粉料（面粉、玉米粉、米粉）的配比以及擠壓螺桿轉(zhuǎn)速、進(jìn)料量、套筒溫度（后二段）等參數(shù)進(jìn)行了研究，結(jié)果表明在紅薯粉與面粉比例為４０：６０，螺桿轉(zhuǎn)速為４５０ｒ／ｍｉｎ，進(jìn)料量為２３０（表盤讀數(shù)），溫度為１４０℃時(shí)，制得膨化效果最好的制品，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明配方和工藝條件的最佳性。
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