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—— 中國食品雜志社
探討了３種抗氧化劑對山梨酸、苯甲酸鈉保藏山楂泥的防腐效果的影響。結(jié)果表明，以０．０４％～０．０８％的山梨酸或苯甲酸鈉作為山楂泥保藏的防腐劑時，加入０．０１％～０．０３％的ＥＤＴＡ對山梨酸具有顯著的增效作用，而對苯甲酸鈉則無增效作用；加入０．０４％～０．０８％六偏磷酸鈉或０．０３％～０．０７％異抗壞血酸鈉對這兩種防腐劑均無增效作用。
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