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酸乳制品的濃縮干燥菌種
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 姜克芬
關(guān)鍵詞: 酸乳制品； 濃縮干燥； 細(xì)胞保護(hù)劑； 乳酸鏈球菌； 緩沖鹽； 菌種； 發(fā)酵乳制品； 乳酸發(fā)酵； 人民大學(xué)； 連續(xù)培養(yǎng)；
摘要:

酸乳制品的濃縮干燥菌種姜克芬人民大學(xué)農(nóng)經(jīng)系１００８７２’／在８０年代初，全蘇乳品廠業(yè)研究所（ＢｌｌＮＭＮ）就采用冷凍ｌ“燥法，研制成含有啥溫嗜熱的乳酸鏈球菌和Ｉ。８＄Ｒ孔賅桿菌的Ｊ“燥菌種，呵川月十／“多種乳酸發(fā)酵制品。所ｎＩ的培養(yǎng)樣ＨＩ乳清、水和緩...

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