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小米飲料的試制
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 229 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 安辛欣
關鍵詞: 小米淀粉； 飲料； 酶制劑工業(yè)； 穩(wěn)定劑； 淀粉酶活力； 食品檢驗與分析； 酶解； 科學出版社； 南京農(nóng)業(yè)大學； 檸檬酸；
摘要:

小米飲料的試制安辛欣南京農(nóng)業(yè)大學食品科學系２１００９４小米是一種富含大量營養(yǎng)素的雜糧，其主要營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米［“］。此外，小米還具有一定的保健作用。據(jù)記載，小米具有清熱，消渴，利尿的功效＊’。所以開發(fā)小米食品，進行深加工已引起人們的廣...

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