領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用國產(chǎn)超濾膜和果膠酶生產(chǎn)紅葡萄汁，試驗結(jié)果表明，利用０．０２％～０．０４％的果膠酶處理，超濾前用微波加熱到７０℃進行預澄清處理，利用７０ｋｕ的超濾膜進行超濾，可以制得透光率在９０％以上的澄清型紅葡萄汁。
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