領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了木耳菜的干制工藝，考察了保綠劑、干制工藝參數(shù)對干制木耳菜成品的影響。結(jié)果表明：在出８的條件下，用４００ｐｐｍ（１０￣（－６））的醋酸銅溶液熱燙１ｍｉｎ，使木耳菜中的葉綠素轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定性較強的葉綠素銅鈉，從而保持木耳菜干制品及復(fù)水后的綠色。
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