領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
將葉綠素改造為葉綠素鋅，不僅穩(wěn)定性提高，且具有色素和鋅劑的雙重作用，是一種有前途的新型食品添加劑。葉綠素鋅可用葉綠素為原料經(jīng)水解和改造中心原子來(lái)制取。
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