領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
脂肪代用物的進(jìn)展及其應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李博, 許時嬰, 王璋
關(guān)鍵詞: 代用物； 親水膠體； 模擬脂肪； 卡拉膠； 脂肪代用品； 乳化劑； 低脂肉制品； 合成脂肪； 調(diào)味料； 改性淀粉；
摘要:

脂肪代用物的進(jìn)展及其應(yīng)用李博，許時嬰，王璋無錫輕工大學(xué)２１４０３６大量文獻(xiàn)表明，國際食品研究動向已由八十年代的膳食纖維轉(zhuǎn)向九十年代的脂肪代用品，美國幾乎每一家食品廠、食品配料供應(yīng)公司、生物工程公司等都在研制一種無色無臭、外觀、味道及其功能性質(zhì)都與油極...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

建水县| 广丰县| 西乌珠穆沁旗| 涟源市| 富川| 伊宁县| 龙井市| 钟祥市| 志丹县| 汤原县| 峨边| 通州市| 平谷区| 连山| 科尔| 左贡县| 玉门市| 清流县| 酒泉市| 海晏县| 高雄市| 宁城县| 南昌县| 商洛市| 微山县| 铜梁县| 康平县| 云浮市| 宁远县| 颍上县| 鹤壁市| 贞丰县| 萨嘎县| 北安市| 河东区| 邹城市| 镇安县| 台东市| 含山县| 游戏| 昌宁县|