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富鋅、富鐵型兒童營養(yǎng)腸的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 梁普寅, 王海濱, 陳曉瓊, 樊昌黎, 蔡建華, 王喜祥, 葉達(dá)中
關(guān)鍵詞: 補(bǔ)鋅； 補(bǔ)鐵； 動(dòng)物試驗(yàn)； 幼兒食用效果試驗(yàn)；
摘要:

針對(duì)我國青少年兒童飲食中還普遍存在缺鋅和缺鐵的現(xiàn)象，在普通火腿腸中強(qiáng)化了鋅、鐵元素，并添加了一些保健性的動(dòng)植物原料，制成了富鋅型和富鐵型兒童營養(yǎng)腸。經(jīng)感官評(píng)定，口味正常、無異味；動(dòng)物試驗(yàn)及幼兒食用試驗(yàn)表明：富鋅腸和富鐵腸都有較好的營養(yǎng)價(jià)值及保健功能。

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