領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用過渡狀態(tài)理論研究了流體的微觀結(jié)構(gòu)與粘度的關(guān)系，并在利用統(tǒng)計(jì)力學(xué)和量子力學(xué)結(jié)果的基礎(chǔ)上，提出了從理論上計(jì)算流動(dòng)活化能和流動(dòng)活化熵的可能性，導(dǎo)出公式。同時(shí)，將其運(yùn)用于蜂蜜之中，計(jì)算了蜂蜜的流動(dòng)活化能和流動(dòng)活化熵，將理論值與測(cè)定值進(jìn)行了比較分析。
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