領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了常溫超高壓對(duì)食品中常見(jiàn)微生物（啤酒酵母、大腸桿菌、表皮葡萄球菌）的影響，提出了ＤＰ的概念，并求出了幾種微生物的Ｄ３００ＭＰａ的值，設(shè)計(jì)了常溫超高壓對(duì)某些酸性食品進(jìn)行殺菌的實(shí)驗(yàn)，獲取了對(duì)果肉飲料、果醬進(jìn)行超高壓殺菌的實(shí)用工藝參數(shù)（３００ＭＰａ、３０ｍｉｎ），并采用常溫超高壓工藝制得了數(shù)種果醬。常溫貯存１年后，經(jīng)檢驗(yàn)，其微生物學(xué)指標(biāo)符合衛(wèi)生要求。
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