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甜味劑的甜度及影響因素
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 231 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 于世水
關鍵詞: 甜味劑； 相對甜度； 影響因素； 食品生產(chǎn)； 阿斯巴甜； 甜蜜素； 倍數(shù)關系； 甜味劑溶液； 食品添加劑； 研究開發(fā)；
摘要:

甜味劑的甜度及影響因素于世水天津開發(fā)區(qū)康惠食品添加劑有限公司３００４５２ｌ前言甜味劑是指能賦予食品甜味的一種調(diào)味劑，按營養(yǎng)成份可分為營養(yǎng)型和非營養(yǎng)型；按來源渠道可分為天然型和人工合成型。但不管如何分類，其甜度是人們最關心的指標，也最容易引起歧義。弄清...

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