領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗以山藥、蔗糖、脫脂奶為主要原料，配以穩(wěn)定劑等輔料，經(jīng)混合打漿，殺菌等加工處理而制成的一種口感細膩、氣味純和、酸甜適口，有營養(yǎng)保健功能的飲料。本文介紹了山藥的食療功能及雙歧桿菌和乳酸菌混合發(fā)酵生產(chǎn)成品的加工工藝，各種數(shù)據(jù)．測定方法等操作全過程。
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