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籽粒莧食品降血脂作用的實(shí)驗(yàn)研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 董文彥, 劉德富, 張東平, 張京玉, 頓昕, 王澤遠(yuǎn), 孫鴻良
關(guān)鍵詞: 籽粒莧； 苦蕎麥； 血脂； 動(dòng)脈硬化指數(shù)；
摘要:

在高脂飼料中分別添加２０％的籽粒莧食品──健樂粉或健安粉，飼喂ＢＡＬＢ／Ｃ雄性小鼠５０天，觀察這兩種食品對小鼠誘發(fā)高脂血癥的影響。結(jié)果表明，健樂粉和健安粉能阻抑高脂肪飼料小鼠血清總膽固醇（ＴＣ）和甘油三酯（ＴＧ）的升高，顯著提高高密度脂蛋白膽固醇（ＨＤＬ－ｃ）的含量和卵磷脂膽固醇酰基轉(zhuǎn)移酶（ＬＣＡＴ）的相對活性，并且能降低低密度脂蛋白膽固醇（ＬＤＬ-ｃ）含量和動(dòng)脈硬化指數(shù)（ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１）。由此說明籽粒莧食品具有明顯的降血脂作用，是適用于高脂血癥和動(dòng)脈粥樣硬化患者的療效食品。

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