領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
闡述了發(fā)酵酒穩(wěn)定性的含義及產(chǎn)生混濁的原因。提出了聚乙烯聚吡咯烷酮（ＰＶＰＰ）提高發(fā)酵酒穩(wěn)定性的機(jī)理，并通過實(shí)驗(yàn)對機(jī)理進(jìn)行驗(yàn)證。確定了ＰＶＰＰ吸附單寧的定量關(guān)系。
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