領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
紫蘇子含脂肪油４５．３０％，油中含６２．７３％的ａ－亞麻酸，因此，紫蘇于油不僅是重要的工業(yè)原料，而且由于ａ－亞麻酸對人體的保健作用，廣泛應(yīng)用于保健食品和藥品的制造。紫蘇子用石油醚提取，然后蒸出石油醚，得紫蘇子油。
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