領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用擴(kuò)散平衡法對牛奶豆乳粉的水吸附進(jìn)行研究，測定了在２０℃、３５℃時(shí)的吸附曲線，并建立了與實(shí)際結(jié)果相吻合的數(shù)學(xué)表達(dá)式；對凈等量吸附熱（△ＨＳＴ）的計(jì)算結(jié)果表明△ＨＳＴ隨水分含量的增加急劇減小并逐漸趨近于零。牛奶豆乳粉的特征水分含量為１．７ｇ／１００ｇ，其適宜貯存的水分含量為２．３ｇ／１００ｇ左右。
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