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幾種蔬菜脯的加工技術(shù)探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊洋
關(guān)鍵詞: 蔬菜脯； 加工技術(shù)； 生產(chǎn)工藝； 胡蘿卜片； 胡蘿卜脯； 糖液濃度； 衛(wèi)生指標(biāo)； 山梨酸鉀； 技術(shù)探討； 白砂糖；
摘要:

幾種蔬菜脯的加工技術(shù)探討楊洋廣西大學(xué)輕工系５３０００４我國蔬菜資源十分豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，長期以來都是鮮吃，很少進(jìn)行加工，若能利用蔬菜資源，生產(chǎn)各種蔬菜制品，將會(huì)提高蔬菜的商品價(jià)值，蔬菜脯就是眾多蔬菜制品之一，它不僅食用方便，美味可口，而且不受季節(jié)限制...

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