領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
胡蘿卜豆奶生產(chǎn)工藝的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周文斌
關(guān)鍵詞: 胡蘿卜豆奶； 生產(chǎn)工藝； 乳化劑； 蛋白質(zhì)變性； 復(fù)合穩(wěn)定劑； 化工原理； 力學(xué)不穩(wěn)定性； 溫度控制； 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 顆粒粒度；
摘要:

胡蘿卜豆奶生產(chǎn)工藝的研究周文斌渝州大學(xué)生物系６３００３３胡蘿卜素有“小人參”的美稱，它營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、降低血脂、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有顯著作用［１］。胡蘿卜還具有抑制自由基生長(zhǎng)，防止癌細(xì)胞生成的作用，因此被公認(rèn)為是保健蔬菜［２］。...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

盐山县| 屏东市| 肥城市| 柏乡县| 绥化市| 新余市| 通化县| 台南县| 扎囊县| 琼海市| 海盐县| 东乌| 道真| 安义县| 金乡县| 汉沽区| 察隅县| 兴化市| 满城县| 遂平县| 沿河| 哈尔滨市| 兴隆县| 永春县| 凌云县| 阳曲县| 西华县| 庆阳市| 高平市| 宜兴市| 珠海市| 黔西| 甘肃省| 侯马市| 苏尼特右旗| 通山县| 玛曲县| 湾仔区| 平陆县| 临西县| 轮台县|