領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用β-環(huán)糊精作為包埋劑探討了珍珠鈣-β-環(huán)狀糊精包合物的制備工藝，采用固體混合法──膠體磨研磨方式制備的珍珠鈣-β-環(huán)狀糊精包合物的收得率及口感、溶解度最優(yōu)，通過X-射線粉末衍射法比較了包合前后光譜變化，證明包合物不是簡單的混合物，已形成一種新的物相，并將珍珠鈣的包合物制成口感優(yōu)美的固體飲料。還進(jìn)行了飲料中鈣的動物吸收利用實(shí)驗(yàn)。
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