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—— 中國食品雜志社
為了解抗菌肽PAF26處理對采后李果實褐腐菌（Monilinia fructicola）的抑菌效果及可能的抑菌機理，采用離體實驗和同孔損傷接種的方法，研究了抗菌肽PAF26對M. fructicola的離體抑菌作用和對李果實褐腐病的控制效果，并測定了抗菌肽對M. fructicola結(jié)構(gòu)完整性的影響和其溶血性。結(jié)果表明：PAF26能明顯抑制Monilinia fructicola的生長，其最小抑菌濃度為64 μmol/L，該濃度下能夠明顯降低孢子存活率。PAF26也能夠有效控制李果實采后褐腐病的發(fā)生。經(jīng)PAF26處理后，染色劑SYTOX Green和碘化丙啶的熒光信號和強度表明，PAF26能增加菌絲和分生孢子膜的通透性。此外，經(jīng)PAF26處理后的Monilinia fructicola菌絲體胞外電導(dǎo)率顯著增加。所選64、128 μmol/L的PAF26對人體紅細(xì)胞幾乎沒有溶血性。綜上，PAF26通過破壞Monilinia fructicola細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，使胞內(nèi)物質(zhì)泄漏，加速Monilinia fructicola死亡，從而有效控制李果實采后褐腐病的發(fā)生。
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