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—— 中國食品雜志社
對聚乙烯醇（PVA）和海藻酸鈉兩種材料固定產(chǎn)酯酵母細(xì)胞的方法和性能進(jìn)行了比較。結(jié)果PVA比海藻酸鈉優(yōu)越。進(jìn)而研究了聚乙烯醇水凝膠固定化酵母的最佳產(chǎn)酯條件，在此條件下，PVA固定化細(xì)胞的發(fā)酵周期比游離細(xì)胞縮短24h，產(chǎn)酯增加約50％。在上述基礎(chǔ)上，應(yīng)用固定化酵母和酒廠酒尾，獲得了高產(chǎn)乙酸乙酯的結(jié)果。
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