領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
結(jié)合該領(lǐng)域研究的最新進(jìn)展，著重探討和比較了溫度、pH值、食品組分、水分活度等諸多環(huán)境因子對超高壓殺菌效果的影響，強調(diào)高靜壓與其它殺菌方法協(xié)同作用的重要性。
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