領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
1產(chǎn)品性狀及用途1．1性狀本產(chǎn)品是以海藻提取物為主要原料，利用液制設(shè)備，滴入到另一種液體物料之中，發(fā)生化學(xué)變化，從而形成珍珠狀球形膠囊顆粒的一種高營養(yǎng)、多色彩、味道各異的新型食品。1．2用途（1）配入飲料之中，形成一種新型珍珠飲料。（2）可將珍珠球裝入罐頭內(nèi)，制成珍珠顆粒罐頭。作為配餐、配飲或單獨(dú)食用。（3）可將此珍珠球表面簡單風(fēng)干后，裝人食品塑料富內(nèi)，制成一種新型小食品。2產(chǎn)品的營養(yǎng)價值海藻酸鈉是從海帶、馬尾藻、巨藻等褐藻中提取的天然高分子多糖聚合物，主要由p－D一甘露糖醛酸和--L一古羅糖醛酸組成，為白色粉末狀。它的營養(yǎng)作用有（l）在胃腸里具有吸水性、吸附性、陽離子的交換和凝膠過濾等生理作
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