領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文采用β-環(huán)狀糊精、瓊脂、海藻酸鈉、明膠、CMC、黃原膠為產(chǎn)氣固體飲料中堿或酸的包埋劑，控制堿或酸釋放的時間和速率，從而延長了產(chǎn)氣時間。通過對比試驗確定最佳包埋劑。并對包埋工藝進行研究。
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