領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究一種無菌體發(fā)酵合成黃原膠的新方法，以解決黃原膠發(fā)酵后期因高粘度而造成的供氧不足問題，并直接產(chǎn)生不含菌體的發(fā)酵產(chǎn)物，降低分離提純的成本。采用離心法將生長(zhǎng)到指數(shù)生長(zhǎng)后期的菌體從發(fā)酵液中除去；向無菌體的發(fā)酵液中添加高碳無氮培養(yǎng)基，利用菌體產(chǎn)生的胞外酶來合成黃原膠。結(jié)果表明：采用胞外酶法，黃原膠產(chǎn)量高于普通發(fā)酵法，而發(fā)酵液中不含菌體，生產(chǎn)中省去了稀釋及分離菌體的工序，因而簡(jiǎn)化生產(chǎn)工序，降低成本。
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