領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著改革開放、國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，人民生活水平正在不斷提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生了變化。如何使中式烹任能適應(yīng)這種變化是關(guān)系到我國人民生活質(zhì)量能否真正達(dá)到小康水平的戰(zhàn)略問題。下面就我國烹任現(xiàn)狀的分析、工業(yè)化的意義、可能性及應(yīng)采取的措施進(jìn)行探討。1中式急任的現(xiàn)狀改革開放使飲食服務(wù)業(yè)得到了迅速發(fā)展，主要表現(xiàn)了新建和擴(kuò)建了一批水準(zhǔn)較高的賓館飯店，飯店、小吃部的數(shù)量有了明顯的增長，服務(wù)水平也有了較大地提高。傳統(tǒng)食品小吃等生產(chǎn)的工業(yè)化程度有了進(jìn)一步的提高，這無疑對城鎮(zhèn)居民的飲食行業(yè)產(chǎn)生很大的影響，戶外就餐有上升的趨勢。但是，據(jù)預(yù)測下個世紀(jì)，我國人民從家庭獲得的營養(yǎng)在總營養(yǎng)中的比重不會有大幅度的下降，家庭
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