領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
甘薯果脯普遍存在外觀色澤和口感差的問題。原料用0．10％－012％的稀鹽酸預(yù)處理，熬煮結(jié)束前用檸檬酸調(diào)整糖液的pH4．0－4．2，可明顯地改善產(chǎn)品的外觀和食用品質(zhì)。
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