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乳酸菌菌種的簡便分離和培養(yǎng)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周家春
關(guān)鍵詞: 乳酸菌； 分離；
摘要:

嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌是酸乳制品的常用菌種，因其有共生關(guān)系，較難分離。用特殊的培養(yǎng)基如M17和MRS酸化培養(yǎng)基可以將此共生苗分離。本文介紹的培養(yǎng)基同樣能起到分離的作用，且成分簡單，取材方便。

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