領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
報道牛蒡加工過程中顏色的變化及其控制途徑，在試驗研究的基礎(chǔ)上，闡述了牛蒡罐頭的護(hù)色工藝措施及生產(chǎn)工藝流程。
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