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—— 中國食品雜志社
生物膜對食品工廠的危害極大，可使微生物殘存增加，加工車間設備無法適當清洗、清毒；產(chǎn)品受到污染，甚至危害產(chǎn)品的安全。食品加工廠欲控制生物膜的形成，應從設計、生產(chǎn)環(huán)節(jié)著手，設計出良好的生產(chǎn)環(huán)境，注意清洗頻率，使用正確的清洗、消毒方法，嚴格控制生物膜的形成，才能保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
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