領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
不同澄清方式對(duì)蘋果濃縮汁中酚類物質(zhì)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張欣, 閆紅, 葛毅強(qiáng), 蔡同一
關(guān)鍵詞: 酚類物質(zhì)； 澄清； 超濾； 蘋果濃縮汁；
摘要:

蘋果濃縮汁中多酚類物主要有綠原酸、兒茶酚、兒茶酸等八種。其中以綠原酸含量最多，占總酚含量的大部分。不同的澄清方式都會(huì)使上述八種多酚類特質(zhì)減少，但減少程度差異較大。超濾澄清法所得的蘋果濃縮汁中的多酚物質(zhì)大約只相當(dāng)于硅藻土澄清法和明膠一酶一硅溶液澄清法制得的濃縮汁中的多酚物質(zhì)的一半左右

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

安溪县| 江川县| 阳江市| 唐河县| 五大连池市| 沁阳市| 公安县| 保靖县| 枝江市| 灌南县| 五大连池市| 保德县| 万年县| 铁力市| 乌鲁木齐县| 邢台市| 福海县| 洪江市| 巴林左旗| 南开区| 合山市| 洪泽县| 铜川市| 武宁县| 台南市| 磐安县| 普格县| 宜兰市| 尖扎县| 海兴县| 泉州市| 麻江县| 汽车| 濉溪县| 仁布县| 甘孜县| 丹棱县| 宁南县| 江津市| 汕头市| 东阳市|