領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
綜述了逆膠束酶系統(tǒng)的制備方法、動力學(xué)特性、催化反應(yīng)類型及作用特點，并介紹了在食品工業(yè)中的應(yīng)用。
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