領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以菠蘿果肉纖維素（pineapple pulp cellulose，PPC）為原料，利用離子液體1-丁基-3-甲基咪唑氯鹽（1-butyl-3-methylimidazole chloride，BmimCl）作溶劑，溶解PPC制備菠蘿果肉纖維素水凝膠（pineapple pulp cellulose hydrogel，PPCH），以丙烯酸（acrylic acid，AA）為改性單體制備pH敏感性水凝膠（PPCH-AA），對其進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征，并研究其功能特性；同時以水凝膠為載體吸附益生菌，研究其在模擬胃液和模擬腸液中的緩釋行為。結(jié)果表明：所制備水凝膠的溶脹和藥物緩釋作用均具有pH敏感性，負(fù)載益生菌的PPCH和PPCH-AA在模擬胃液中的累計釋放量（7 h內(nèi)）分別為44.11 mg/g和16.7 mg/g，釋放率分別為66.17%和25.05%；在模擬腸液中的累計釋放量（7 h內(nèi)）分別為59.25 mg/g和58.01 mg/g，釋放率分別為88.87%和87.02%。結(jié)論：AA接枝的PPCH可以作為潛在的遞送載體，用于益生菌的控釋。
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