領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
運(yùn)用交聯(lián)明膠親和色譜法，對番薯淀粉組分進(jìn)行分離，得到直鏈和支鏈淀粉兩個級分。直鏈和支鏈淀粉級分的藍(lán)值和β-淀粉酶酶解極限分別為1．38％和98％，0．20％和50％，與標(biāo)準(zhǔn)的直鏈和支鏈淀粉相當(dāng)。番薯淀粉中直鏈淀粉級分的含量為15．6％。
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