領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在對鮮啤酒大腸菌群檢驗中，發(fā)現(xiàn)在樣品受大腸菌群污染的情況下。采用10ml×3、1ml×3、0．1ml×3和1ml×3、0．1ml×3、0．01ml×3稀釋度檢驗，所測得的數(shù)據(jù)相關(guān)很大，直接影響對產(chǎn)品質(zhì)量的判定。本文對此進(jìn)行了試驗研究，討論和分析，并提出建議：對受污染樣品，應(yīng)該按照國標(biāo)GB47813-94大腸菌群最可能數(shù)（MPN）檢索表所列，選擇1ml×3、0．1ml×3、0．01ml×3三個稀釋度檢驗，乳糖膽鹽發(fā)酵管培養(yǎng)條件為36±1℃、24±2h，才能得出科學(xué)準(zhǔn)確的結(jié)果。
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