領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用正交試驗(yàn)對(duì)從CGM中提取醇溶蛋白的工藝條件進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，較優(yōu)的條件為：醇濃度為70％，固液比為1：16，pH為8．0，溫度為70℃。提取液調(diào)節(jié)PI后，再加入2％鹽溶液，極有利于產(chǎn)品析出。采用此工藝的提取率為87．9％，產(chǎn)品純度91．2％。
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