領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以馬鈴薯渣為原料提取果膠，采用水溶液萃取、硫酸鋁提取果膠的方法，探討了萃取溫度、萃取時(shí)間、萃取液量、溶液pH值以及硫酸鋁用量對(duì)果膠產(chǎn)量的影響，獲得的適宜條件是：一定量的馬鈴薯渣置于15倍萃取液中，加熱至90℃并恒溫?cái)嚢?h，萃取液過濾后，加入原料量20％的硫酸鋁沉淀果膠。
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