領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用鈣與3．3’一二甲基酚酞在pH11的乙醇胺-硼酸緩沖溶液中的紫色反應(yīng)，建立了光度快速測定食品中鈣的新方法。λmax=570nm，測定的線性范圍為0～10μg／6ml，ε=1.8×104，加標(biāo)回收率為97．6％～101．6％，CV％約3．16％。用于食品中鈣的快速測定，結(jié)果滿意。
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