領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
平菇經(jīng)熱水抽提，乙醇沉淀，Ｓｅｖａｇ法去蛋白，乙醇分級分離，再經(jīng)ＤＥＡＥ－纖維素柱層析得純化多糖ＰＳＩ和ＰＳＩＩ，分別經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳分析都呈一條帶。在體外產(chǎn)生超氧陰離子自由基Ｏ２的反應(yīng)體系中，平菇多糖組分ＰＳＩ和ＰＳＩＩ在較低濃度下（＜３００ｍｇ／Ｌ）都有清除Ｏ２的作用，而在較高濃度下（＞３００ｍｇ／Ｌ）作用不明顯。
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